芒果冰沙最好尽快食用，不建议存放隔夜。因为在室温下保存的冰沙易受到细菌污染，容易变质或失去口感。

如果您需要留着第二天食用，最好将其放入冰箱冷藏室内，冷藏时间不要超过24小时，并且在食用前彻底搅拌均匀。此外，冷藏过程中可能会导致冷凝分离，出现分层现象，需要再次搅拌均匀。为了确保食品的安全和口感，建议及时食用芒果冰沙，避免存放隔夜。