河南汤圆，又称河南元宵，是中国河南省地方特色的传统小吃。河南汤圆与南方的汤圆在制作工艺和风味上有所不同，通常以甜味为主，馅料多样，有芝麻、豆沙、花生等多种选择。以下是一种基本的河南汤圆的做法：

### 材料：

- 糯米粉适量

- 清水适量

- 馅料（如黑芝麻馅、红豆沙馅、花生馅等）

### 馅料准备（以黑芝麻馅为例）：

- 黑芝麻适量

- 糖适量（白糖或红糖均可）

- 植物油适量

### 做法：

1. **准备馅料**：

- 将黑芝麻炒熟，磨成粉状。

- 加入适量的糖和植物油，搅拌均匀，制成馅料。可以根据个人口味调整糖和油的比例。

2. **和面**：

- 将糯米粉放入大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌，和成一个稍微偏硬的面团。

- 面团要揉至表面光滑，不粘手。

3. **包制汤圆**：

- 将面团分成小剂子，每个剂子大约10-15克。

- 取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料。

- 将面皮捏合，封口捏紧，然后轻轻滚圆，使其成为一个圆润的汤圆。

4. **煮汤圆**：

- 在锅中加入足够的水，大火烧开。

- 水开后，轻轻放入汤圆，用勺子轻轻搅动，防止粘锅。

- 汤圆浮起后，继续煮2-3分钟，确保汤圆熟透。

5. **出锅享用**：

- 用漏勺捞出汤圆，放入碗中，可以直接食用，也可以根据喜好加入红糖水或姜汤等。

### 注意事项：

- 和面时，水的量要逐渐加入，以免面团太湿，不易成形。

- 包汤圆时，确保封口处捏紧，防止煮的时候馅料流出。

- 煮汤圆时，水一定要充分烧开，汤圆才能煮得均匀，不易糊底。

- 汤圆煮熟后会浮起，但最好多煮一会儿，确保糯米完全煮透。

河南汤圆的特点是口感细腻，馅料香甜，是元宵节等节日的传统食品。