刚出厂的火腿是否可以食用取决于多个因素，包括火腿的类型、生产过程和保存方式。

一般来说，工厂生产的火腿在出厂前会经过一系列的加工和处理步骤，例如腌制、熏制、熟成等，这些过程有助于改善火腿的风味和安全性。

然而，即使火腿已经出厂，也可能存在一些潜在的食品安全风险。例如，火腿可能受到细菌、寄生虫或其他污染物的污染。此外，如果火腿没有正确保存或处理，也可能导致细菌生长和变质。

因此，建议在食用火腿之前仔细阅读产品标签上的说明，并遵循以下建议：

1.检查外观：确保火腿外观没有明显的异常，如变色、异味或发霉等。

2.检查保质期：确认火腿没有超过保质期，并按照产品包装上的指示进行保存和处理。

3.正确储存：将火腿存放在适宜的温度下，通常是在冰箱中冷藏或冷冻。

如果你对火腿的安全性仍然存在疑虑，最好咨询相关的食品安全机构或专业人士，以获取更具体的建议和指导。此外，如果你有任何食物过敏或特殊的健康状况，也应该谨慎选择和食用火腿。