要终止南京社保卡的制卡，您可以按照以下步骤进行操作：

首先，您需要前往南京社保局的办公地点，咨询相关人员并填写终止制卡申请表。

然后，提交申请表及相关材料，如身份证明文件等。

接下来，等待社保局审核您的申请，一般会在一定时间内给予答复。

最后，根据社保局的指示，您可能需要归还已发放的社保卡或进行其他相关手续。请注意，具体操作步骤可能因地区和政策而有所不同，建议您在办理前与当地社保局进行确认。