食堂大厅吊顶最便宜的材料是PVC板。PVC板是一种经济实用的材料，具有重量轻、安装方便、抗污染、可擦洗等特点。同时，PVC板的价格相对较低，是各类吊顶材料中最经济的一种。因此，对于需要节约成本的食堂大厅来说，PVC板是一种不错的选择。除此之外，还有石膏板、铝扣板、吊顶布艺等各类材料可供选择，但相对价格都较高。