百福米源于中国玉米的发酵制作技艺，是一种传统的食品加工方法。在酿造酒的过程中，使用由玉米、小麦、米等杂粮混合而成的糟粕配以盐、糖、酱油、香料等多种调料，经过发酵、蒸煮、风干等工艺制成。它有着独特的味道、香气和口感，是中国南方地区流传的传统食品之一，也是一种健康、营养、美味的家常菜。百福米的名称寓意着“百年好合”、“福禄寿三星高照”，寄托了人们对美好生活的祝福和期望。