碱性溶液能溶解油是因为碱性物质具有去除油脂的特性。

碱性物质能够与油脂中的脂肪酸发生皂化反应，将油脂分解成溶解于水中的皂和溶解于油水界面的甘油。

这样，油脂就能够被碱性溶液分解和分散，从而被溶解。因此，碱性溶液对油脂有较强的清洁和去除作用。