碳水化合物和蛋白质是身体锻炼者两种常见的营养素补给方式。它们的主要区别如下：

1. 功能不同：碳水化合物主要提供能量，而蛋白质主要用于修复和构建肌肉。

2. 吸收和消化速度不同：碳水化合物可以迅速被吸收，提供快速的能量，但消化比较快；蛋白质则需要较长时间才能被身体利用，但却能够提供更持久的能量。

3. 摄入量要求不同：碳水化合物的每日摄入量相对较高，建议占日总热量摄入量的50%~60%；蛋白质的每日摄入量较低，一般占日总热量摄入量的10%~35%。

4. 适用人群不同：碳水化合物适合进行高强度、短时的运动，如慢跑、游泳等；蛋白质适合进行重量训练、增强肌肉力量和质量。

总的来说，平衡和合理的摄入两种营养素都非常重要，而具体摄入的量和比例，需要根据个人实际情况和健身目的决定。最好在营养师或医生的指导下，量身定制营养方案