安徽臭豆腐是一道非常受欢迎的美食，其最重要的特点是豆腐的发酵味道。家常做法中，首先需要准备好新鲜的豆腐和臭菜叶，并将豆腐切成均匀大小的小块。

接着，准备一个干净的罐子，在罐底铺一层盐和臭菜叶。

然后将豆腐块放入罐子中，中间再放一层臭菜叶和盐，然后继续放入豆腐块。

最后，在罐子的上面铺一层臭菜叶和盐，密封好罐子，放置在阴凉处，等待豆腐挺酸发酵。

大约过了3-5天后，臭豆腐就做好了，可以进行炸、烤或者煮食。