作为名副其实的传统名酒，水井坊和国窖1573都有着自己独特的历史和酿酒工艺。它们在口感、香味和口碑上也都有着一定的影响力，具体好坏还取决于个人口味偏好。

水井坊是中国白酒的经典之作，拥有悠久的历史和卓越的酿酒工艺，口感清爽醇厚，具有独特的香气和回味。水井坊在国内外市场上都有着广泛的认可度，深受消费者喜爱。

国窖1573作为贵州茅台集团旗下的高端品牌，以其独特的酿造工艺和精选的原料而闻名，口感绵甜细腻，余味悠长，深受一些精英人士和品酒爱好者的青睐。

因此，无法简单地以好坏来评价水井坊和国窖1573，最重要的是要根据自己的口味偏好来选择。您可以根据个人口感喜好和预算来选择适合自己的白酒品牌。