冲杆用可可粉或可可脂含量较高的巧克力粉。 可可粉是纯可可豆研磨而成的粉末，可可脂含量较高，冲泡后口感顺滑细腻，具有浓郁的巧克力风味。

巧克力粉则是可可粉与其他成分混合而成的产品，可可脂含量较低，口感不如可可粉细腻，但价格更加便宜。