红酒煮过后酒精度数会降低。这是因为在加热过程中，部分酒精会挥发，但不是全部。所以，热红酒的度数会比加热前的红酒度数低。但请注意，煮红酒并不能完全去除酒精，所以热红酒中仍然含有酒精。以上信息仅供参考，建议根据自身需求选择是否饮用。