用铁锅炒菜可以把局部的铁元素溶解在菜中起到补铁的作用

一般在炼钢炉（电炉、转炉、化铁炉等）内采用直接加热的方式，使其温度达到或超过熔点，其熔点随其所含金属元素的不同略有高低，主要是含碳量越高熔点越低。纯铁的熔点为1538摄氏度。含碳4%其熔点约1250摄氏度。一般应在耐火材料砌筑的熔池内熔化。