大升数的压力锅没有防护罩是因为其设计上采用了其他的安全保护措施，比如安全阀和安全锁定机制等等。压力锅在正常使用中，所有部件均被密封在锅体内，锅盖下方的安全阀会在压力超高时自动排放蒸汽以保证锅内的压力不会超过规定安全值。

同时，安全锁定机制也会在锅内压力过高或温度过高时自动弹出锅盖，避免意外发生。因此，大升数的压力锅虽然没有防护罩，但在设计中已充分考虑了安全问题并采取了多重保护措施，可以放心使用。