材料：

角蟹：适量

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

香醋：适量

白糖：适量

食用油：适量

步骤：

首先，购买新鲜的角蟹，确保它们是活跃且无病虫害的。

用清水清洗角蟹，可以用牙刷帮助清洁它们的壳和脚。注意要清理干净蟹脐和蟹壳内的污物。

准备一些生姜和葱，切成丝或者切片。

把角蟹放在蒸锅中，每一层都要放一些生姜和葱，这样可以去除蟹肉的腥味。

加入适量的料酒，可以帮助去腥增香。

把蒸锅放在火上，大火烧开后转中小火蒸煮。

蒸煮的时间根据角蟹的大小来决定，一般需要15-20分钟。

蒸煮的过程中可以适当翻动一下角蟹，使其均匀受热。

蒸煮完成后，取出角蟹，放在盘中待用。

准备一个小碗，加入生抽、香醋、白糖和少量的食用油，搅拌均匀制成调料汁。

把调料汁浇在角蟹上，即可食用。