手工制作马卡龙需要准备杏仁粉、糖粉、蛋白和食用色素等材料。

首先，将杏仁粉和糖粉过筛并混合均匀，备用。

接着，将蛋白打至微微起泡，逐渐加入糖粉搅拌成湿润的蛋白霜。

再将蛋白霜分次加入杏仁粉糖粉混合物中，轻轻搅拌成糊状。

将搅拌好的面糊装入挤花袋，挤成等大的圆形糖霜，放在烘烤纸上松弛15-30分钟。

最后，预热烤箱并将马卡龙烤制10-15分钟，晾凉后在马卡龙上加上不同颜色的奶油夹心。这样制作出来的马卡龙外表色彩斑斓，酥脆可口。