首先，将羊肉洗净切块，用温水浸泡2小时后沥干备用。

然后，将葱姜蒜切末，大葱切段备用。

接着，将锅放火上，放少许油，待油热后加入葱姜蒜翻炒，加入羊肉煸炒变色。

接着，加入适量料酒、酱油、盐、砂糖、八角、桂皮、花椒，继续煸炒入味后加入清水，放入大葱段，大火煮沸后转小火炖煮1.5-2小时至羊肉软糯入味即可。

最后，加入少许醋调味，撒上葱花即可享用。