做水果沙拉一定要办理食品经营许可证，因为水果沙拉属直接入口的食品，食品经营许可证里面对做水果沙拉的器材有严格规定，如果想做水果沙拉那就一定要按食品经营许可证里面的要求做好做水果沙拉的设施，到有关部门核发好食品经营许可证后再经营。