德宏水头发菜是一道传统的云南菜品，做法简单。首先将水头发菜洗净，加入开水焯烫，将烫熟的头发菜捞出，过凉水后沥干备用。

然后将蒜头剁碎，姜片切丝，干辣椒剪碎备用。

热锅凉油，爆香蒜末、姜丝和干辣椒，接着加入头发菜翻炒至均匀，调入盐、糖、鸡精等调味料，撒上少量的葱花即可盛出。这道菜口感爽滑，鲜香爽口，是富有地方特色的美食佳品。