地瓜白色汁液并不是甜的。这种白色汁液是地瓜受伤后分泌出的一种物质，其呈酸性，味道会有点苦。在烹饪地瓜时，可以将地瓜放入水中浸泡，将白色汁液清洗干净，这样可以减少地瓜的苦味，并保持地瓜的甜味。除此之外，地瓜还有很多好处，例如丰富的维生素和纤维素，可以增强免疫力，降低胆固醇，促进消化等，是一种非常健康的食物。