要快速记住出过的扑克牌，最好的方法是不断练习。可以通过打牌、看牌、以及与其他玩家交流等方式来提高自己的记忆力。

另外，可以采用一些记忆技巧，如将每张牌与一个特定的数字、形状或颜色关联起来，或者将牌按照花色或点数进行分类，以便更容易记忆。此外，注意集中注意力，避免分心，也是记忆扑克牌的关键。最后，要保持耐心和毅力，不断练习，才能在扑克牌游戏中快速、准确地记住出过的牌。