免疫的概念是指生物体识别和排除抗原性异物的一种防御性功能。在八年级生物下册中，我们学习了免疫的三种功能：防御、自稳和监视。

防御功能指的是免疫系统能够识别和清除外来病原体，如细菌、病毒等，从而保护机体不受感染。

自稳功能是指免疫系统能够清除体内衰老、损伤或死亡的细胞，保持机体内环境的稳定。

监视功能则是指免疫系统能够识别和清除体内出现的异常细胞，如肿瘤细胞等，从而防止肿瘤的发生。总之，免疫是生物体保护自身健康的重要机制之一。