三十晚上做。

大年初一，清晨要吃斋饭，相信很多地方都有这样的习俗。那么大年初一为什么吃斋饭呢？因为斋和“灾”同音，在大年初一这天全家人一起吃斋饭，寓意“吃灾”，可以把一年里的灾难全部吃掉，在新年里可以平平安安、健健康康。

年夜饭的菜肴一般都非常丰盛，大年初一的早晨吃斋饭也非常符合现在人们的饮食健康。