红薯窖的上锁方法具体取决于你的地窖类型和材质。如果是传统的地下土窖，你可以在地面上加锁，以阻止未经授权的人进入。如果是砖砌或水泥结构的地窖，则可以考虑在地窖的门上安装一把普通的锁来达到上锁的目的。此外，你也可以考虑增加一些安全措施，如安装防盗报警系统等，以提高地窖的安全性。

请注意，在使用地窖储藏红薯时，应严格挑选红薯，剔除破伤薯、病虫薯、裂薯及受冻薯等。入窖后的20～30天内称发汗期，要以通风、降温、散湿为主。待到窖外气温接近10℃时才可以封窖，使窖温稳定在12～14℃，相对湿度保持在80%左右。中期要保温入窖后的30～40天至翌年温度回升之前称越冬期，管理工作要以保温防寒为中心。因此阶段薯块呼吸减弱，发热量少，外界气温又低，因此，窖外必须加厚土层，严封窖门；窖内要盖草保温，保持窖温在12～14℃之间，并要防止雨雪渗入和老鼠为害。