1、定义不同，快碳水是快速释放能量的碳水化合物，如白面包、大米饭和其他精致谷物，慢碳水是慢速释放能量的碳水化合物，如菜，糙米、豆类、全麦、黑麦等。

2、食用方法不同，快碳水建议训练后或很饥饿的情况下食用。如果减脂选择慢碳水。

3、摄入时间不同。