平潭人过端午节的食品主要有面饼、艾馍、茶豆、鸡蛋、酒酿等。

面饼是平潭端午节的传统食品，制作方法比较简单，用面粉、糯米粉、白糖、油等食材，搅拌成面糊，然后烙制而成。

艾馍也是平潭端午节不可缺少的食品，它的制作方法比较复杂，需要用糯米粉、粘米粉、白糖、油等食材，搭配艾草、豆沙、莲蓉等馅料，蒸制而成。

茶豆也是平潭端午节的特色食品之一，制作方法比较简单，将黄豆浸泡后磨成豆浆，然后煮沸点石膏，做成茶豆。

此外，平潭人还会在端午节吃鸡蛋和酒酿，寓意着健康长寿、团圆幸福。

在平潭，端午节还会进行一些其他的传统活动，如赛龙舟、挂艾草、贴钟馗等，这些活动也都有着深厚的文化内涵和寓意。