洋芋头的腌制最好不要使用塑料瓶子。这是因为腌制过程中会产生酸性物质和气体，而塑料瓶子可能会受到腌制液的侵蚀，释放出有害物质。

相反，建议使用玻璃容器或陶瓷容器来进行洋芋头的腌制。这些材料相对稳定，不会与腌制液发生化学反应，也不会释放出有害物质。此外，玻璃容器和陶瓷容器也更容易清洁和消毒。

在进行腌制前，请确保所使用的容器干净卫生，并用开水冲洗一遍以消毒。同时，注意选择密封性能良好的容器，以防止空气进入并影响腌制效果。

总而言之，为了食品安全和健康，请避免使用塑料瓶子进行洋芋头的腌制。选择玻璃容器或陶瓷容器将更加合适。