锡伯族饼子是一种传统的民族美食，主要流行于中国新疆地区的锡伯族聚居区。以下是制作锡伯族饼子的详细做法：

材料：

- 面粉：500克

- 牛奶：250毫升

- 酵母粉：5克

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 黄油或者植物油：适量

步骤：

1. 将面粉过筛放入盆中，加入适量的盐。

2. 把酵母粉溶解在温牛奶中，然后倒入面粉里，加入适量的白糖搅拌均匀。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

4. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子，每个剂子擀成圆形面皮。

5. 在面皮上刷上一层融化的黄油或植物油，然后从边缘向中心折叠，形成圆饼形状。

6. 将折叠好的饼子再次松弛10-15分钟，使其更加松软。

7. 预热平底锅，放入饼子，小火慢煎至两面金黄。

8. 煎好的饼子出锅，稍微冷却后即可食用。

锡伯族饼子口感松软，奶香浓郁，是早餐或是下午茶的不错选择。在制作过程中，面团的发酵是关键步骤，需要保证足够的发酵时间和适宜的温度。