笋烧肉

食材：五花肉500g、 笋300g、 葱、姜、老抽、料酒、盐、糖适量

步骤：1、肉切块、焯水;2、热油锅，加适量糖，煮至糖焦化;3、入姜片、五花肉，煸炒上色;4、加入笋块，调入料酒、老抽翻炒片刻;5、倒入适量水，没过食材;6、大火烧开后，转小火慢炖2小时;7、加入适量盐翻炒，转大火收汁;8、撒上葱花即可。

腌笃鲜

食材：猪小排200g、春笋150g、咸肉200g、小葱、盐、料酒适量

步骤：1、猪小排切段、焯水;2、春笋切滚刀块、片均可;3、咸肉洗净切块;4、准备砂锅一只，放入猪肉、咸肉、姜片，大火烧开;5、加入料酒、葱段，改文火慢炖半小时，撇去浮沫;6、放入春笋块、适量盐，继续炖煮1小时即可。