酒店开具发票的详细过程包括：客人提供开票信息，包括公司名称、纳税人识别号等；

酒店会根据客人提供的信息，填写发票内容并加盖公章；

客人确认发票内容及金额无误后，进行支付；

酒店收到款项后，将发票及付款凭证一并交给客人；

客人核对无误后，完成开票流程。整个过程需要确保发票内容准确、合法，并且符合税务规定，保证客人的权益和合法权益。