花月夜建盏属于哑釉面。哑釉面是一种相对于光泽釉面而言的一种磨砂感的表面处理技术，它能够使瓷器具有一种质感十足的质地，通常呈现出一种朦胧、柔和的触感。

花月夜建盏采用哑釉面处理技术，使得整个茶杯在触感和视觉上都充满了雅致和高贵的感觉，也更贴合中国传统文化的审美情趣。

这种哑釉面的处理能够更好地凸显出茶盏的造型和纹饰，使得整个茶具更加具有历史和文化的韵味。