摘鱼鳞是一项技术活，以下是正确的方法：

使用工具：摘鱼鳞可以使用专业的摘鱼鳞工具，也可以使用刮鳞器或刀具。

保持鱼身湿润：在摘鱼鳞之前，要将鱼身湿润，这样可以使鱼鳞更容易脱落。

从鱼尾开始：摘鱼鳞时，应该从鱼尾开始，然后逐渐向鱼头方向移动。

避免用力过猛：摘鱼鳞时，应该避免用力过猛，以免损坏鱼肉。

处理鱼鳞：摘下的鱼鳞应该及时处理，可以将其放入垃圾桶中，或者将其扔进海里。

总之，摘鱼鳞需要耐心和技巧，需要注意保持鱼身湿润，从鱼尾开始，避免用力过猛，并及时处理鱼鳞。