意思就是：旧时对茶楼、酒铺、饭馆、澡堂等服务人员的称呼。流行于北京、河北及东北等地区。也作“堂官”。

堂倌 见食客登门，满面春风地迎上去接引，根据经验和食客的要求，介绍本店的拿手菜、风味菜，有意识地刺激客人的食欲，使之坚定在此就餐的决心，并引导到适当的位置上就坐。

《文明小史．第一六回》：他师徒五众就检了靠窗口一张茶桌坐下，堂倌泡上三碗茶。