小麦面粉的精粉含13.3克左右的蛋白。

具体来说，面粉是由小麦粒磨制而成的食品原料，而小麦是谷类作物中的一种。谷类作为日常膳食中的主食，其蛋白质含量一般在7%～12%之间，虽然与肉类相比含量略低，但由于每日摄入量大，因此成为膳食蛋白质的主要来源之一。根据蛋白质含量的不同，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等类型。其中，高筋面粉的蛋白质含量最高，一般在12%～15%之间