焖莲菜是一道常见的家常菜，做法简单易学。首先将莲菜洗净切段，热锅冷油翻炒至变色，加入适量的水烧开，加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮约5分钟，待汁汁浓稠即可出锅。焖煮过程中可加入云耳、香菇等食材增加口感。此菜鲜嫩香甜，有益健康，尤其适合家庭食用。