潮汕鱼胶是一种传统的食材，它在制作过程中需要经过多次的清洗、煮炖、冷却等步骤，这样才能够获得最佳的口感和质量。

在制作完成后，潮汕鱼胶需要挂在床上晾干，这是因为床上的空气流通相对较好，可以让鱼胶更加均匀地晾干，同时也可以保护鱼胶的质量，防止受到灰尘、虫子等污染。

此外，床上的温度和湿度也比较适宜，可以帮助鱼胶更好地去除水分，达到最佳的口感和保存效果。