腊八是中国传统节日之一，许多地方都有独特的庆祝方式和节日食品。在潮汕地区，腊八节吃的传统食品是“腊八粥”，由莲子、花生、红豆、桂圆、薏仁、百合等多种食材熬制的清甜粥品。此外，还有吃腊八粽子的风俗。潮汕的腊八粽子不同于其他地方的，它将糯米和绿豆沙调制成糊状，搭配咸肉、笋干、香菇等配料，用芦苇叶包裹，蒸煮而成，口感软糯，香味浓郁，是潮汕地区不可或缺的节日美食。