事业单位集体外出就餐通常遵循规范的流程：

首先，确定用餐地点和时间，考虑人员数量、用餐预算和交通便利等因素。

其次，委派专人负责联系餐厅预定，告知人数、用餐时间和特殊需求。

再者，指定财务人员或食堂管理者负责支付餐费，并提前与餐厅协商结算方式。

最后，根据单位规定或领导安排，合理分配就餐人员，并明确就餐秩序和用餐礼仪，营造文明、和谐的用餐氛围。