要分辨商用冰柜的质量，可以从以下几个方面入手：

首先是品牌，知名品牌的产品质量相对较高，售后服务也更加完善；

其次是外观，要注意冰柜表面是否平整、无明显氧化、划痕等；

再次是制冷系统，要看是否采用优质压缩机、制冷剂、散热器等，以确保冷藏效果和耐久性；

最后是配置，要考虑是否有防霉、除臭、自动化除霜等功能。综合考虑这些因素，就可以较为准确地分辨商用冰柜的质量优劣。