微波炉热菜最好使用稳定性高的植物油，如橄榄油、花生油、葵花籽油等。这些油的不易氧化性能良好，加热后对人体的健康影响也较小。而不稳定的油类如菜籽油、大豆油等，加热后易产生有害物质，不宜使用。此外，在使用时应该适量，避免过多油滴入食物中，既浪费又不利于健康。微波炉热菜时选择合适的油可以保证食物的营养和口感，也是一个健康饮食的重要方面。