在广东，开锅即是开始烹饪新一餐的意思，传统上会选择清淡且富含营养的食物来开启一顿饭。以下是几种适合开锅的广东美食：

1. 煲仔饭 - 一种用小煲煮制的米饭，通常搭配腊肉、鸡肉或牛肉等食材，底部还会形成一层香脆的饭焦。

2. 清蒸海鲜 - 例如清蒸石斑鱼、虾或者扇贝，保留了海鲜的原汁原味，同时富含蛋白质和其他营养素。

3. 老火靓汤 - 广东人喜欢煲汤，选用多种药材和肉类慢炖几个小时，既滋补又养生。

4. 肠粉 - 这是一道广受欢迎的早点，以米浆制成薄皮，包裹着各种馅料（如猪肉、牛肉或虾），口感滑嫩。

5. 云吞面 - 经典粤式面食，以细面条、鲜虾云吞和清汤为基础，简单却不失美味。

6. 炖汤圆 - 甜汤圆是用糯米粉制成的圆形甜品，常常加入姜汁、红豆沙或花生蓉一起炖煮。

这些食物不仅美味，而且符合广东饮食文化中对健康和平衡饮食的重视。开锅时选择这些菜肴，既能满足口味，又能体现出广东人对食物的精细处理和对健康的关注。