水培玫瑰只长叶不生根，可能是因为水培环境中缺乏一些必要的营养物质和激素，如氮、磷、钾和生长激素等，这些物质是植物生长和根系形成的必要条件。

此外，水温过低或过高，光照不足或过度，水质不佳，病虫害的影响等也会影响水培玫瑰的正常生长和根系形成。因此，在水培玫瑰的栽培过程中，需要综合考虑各种因素的影响，保持适宜的环境和提供必要的营养物质和激素，才能使其正常生长，形成健康的根系。