湖南省内有多所民办专科学校开设了畜牧兽医学专业，这些学校提供相应的课程和实训，旨在培养专业的畜牧兽医人才。具体如下：
1. **湖南网络工程职业学院**：提供畜牧兽医相关专业的课程和实训。
2. **益阳职业技术学院**：在该院校也可以学习到畜牧兽医相关课程。
3. **湖南生物机电职业技术学院**：提供畜牧兽医专业的基础和核心课程。
4. **湘西民族职业技术学院**：同样设有畜牧兽医专业，培养学生的实践能力。
5. **常德职业技术学院**：在这里也可以选择畜牧兽医作为专业方向。
6. **岳阳职业技术学院**：提供畜牧兽医专业的综合教育和培训。
7. **怀化职业技术学院**：该学院也有相关的畜牧兽医课程。
8. **娄底职业技术学院**：在这里学习，可以接触到畜牧兽医的多个方面。
9. **湖南环境生物职业技术学院**：专注于生物技术和环境保护领域的教育，包括畜牧兽医专业。
10. **永州职业技术学院**：提供畜牧兽医专业的学习和实践机会。
这些学校的课程设置通常包括动物解剖生理、动物病理、动物药理、动物微生物、动物免疫、兽医临床诊疗技术等专业基础和核心课程。同时，学生还会接受实习实训，以更好地适应未来的职业需求。