西餐蜗牛是一道以法国为主要起源地的菜品。

因为法国人偏爱食用田螺，而蜗牛与田螺类似，由此演变成了一道以蜗牛作为主要食材的菜品。

蜗牛烹饪需要将蜗牛清洗干净，去除肠道并浸泡在淡盐水或白醋中除去异味。

然后还需要加入各种香料烤制或炖煮。

除了法国之外，其他很多国家也有类似的蜗牛菜品。