首先，把苦瓜和西兰花洗净切成小块备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香后加入苦瓜煸炒至熟并出水备用。

接着同样的方法加入西兰花煸炒至半熟后加入少许水，盖上锅盖焖煮1-2分钟至软熟。

最后将煮好的苦瓜和西兰花混合翻炒均匀加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。这道素炒苦瓜和西兰花既健康又美味，适合作为餐桌的素菜佳品。