绍兴汤面的做法有着丰富的传统和独特的地方特色。以下是制作绍兴汤面的基本步骤：

1. 准备材料：主要包括面条、汤料（可以是鸡肉、猪骨、鸭架等熬制的汤）、配料（如青菜、豆腐皮、鸡蛋等）和调料（如盐、鸡精、葱花、香菜等）。

2. 制作汤底：将鸡肉、猪骨或鸭架等食材放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火慢炖1-2小时，直至汤色浓郁，捞出鸡肉、猪骨或鸭架等食材，留下汤底。

3. 烹煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

4. 准备配料：将青菜、豆腐皮等食材洗净，切成适当大小的块或段。

5. 炒制配料：锅中加入适量油，放入葱花炒香，然后加入切好的青菜、豆腐皮等食材，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精等调料调味。

6. 混合汤底和面条：将炒好的配料和煮熟的面条放入碗中，倒入热汤底。

7. 撒上葱花、香菜：在面上撒上葱花、香菜，增加香气。

8. 加调料：根据个人口味，可以在面上加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。

9. 搅拌食用：将所有食材和调料搅拌均匀，即可食用。

以上是制作绍兴汤面的基本步骤，具体的调料和配料可以根据个人口味和喜好进行调整。