【食材配料】：猪血、尖椒、食用油、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、（白糖）、水淀粉。

【制作过程】：

1、首先，将买回来的猪血块清洗干净，再将它改刀切成小块，然后，再将它倒入沸水中焯30秒捞出，控干水分后，装入盘中备用。

2、锅中倒入少量的食用油，油热后，先放入适量的蒜片，小火爆出香味后，再加入少许的干辣椒（如果怕辣可以选择不放），炒出辣味后，再添入提前备好的尖椒段，将它炒软、炒至断生即可。

3、然后，再倒入少量的生抽，以及适量的清水，转大火烧开后，再倒入提前焯好的猪血块，再加入少许的盐、鸡精、（白糖）调味，同时，转小火，并且盖上锅盖“咕嘟”1分钟（这样更容易烧至入味）。

4、出锅前，再淋入半勺水淀粉勾芡（薄芡），即可装盘上桌