1、将买回来的铁棍山药（戴手套防止过敏）洗刷刷几下，刮皮然后切成小条，搁入锅里蒸，大约蒸10分钟就好，用筷子扎一下，轻松戳破就好了。

2、蒸好的山药，马上放入冰水中，定型，然后捞出控水。

3、把山药条摆成井状，倒入蓝莓酱，摆上薄荷叶。