首先需要准备好鸭子肉和各种调料，包括姜蒜末、青红椒、花椒、豆瓣酱等。将鸭肉切块后焯水备用。

热锅冷油放入葱和姜蒜末煸炒后加入豆瓣酱和花椒炒香，再加入鸭肉和调料炒至入味，最后加入青红椒和葱花煸炒均匀即可。这道橙香干锅鸭口感鲜嫩，香辣可口，而橙皮的加入更能提升菜品的香气和口感，让人食欲大增。