乌梢蛇皮的脆板和油板是指两种不同的烹饪食材和烹饪方式。它们的区别如下：

1. 乌梢蛇皮的脆板：乌梢蛇皮是指乌梢蛇的腹部皮肤，它具有一层脆脆的质地。乌梢蛇皮的脆板是将乌梢蛇皮烹饪加工后，制成的一种食材。它可以用来制作一些独特的菜肴，如乌梢蛇皮脆板鱼。

2. 油板：油板是一种制作烹饪食材的方法，通过涂抹一层油在食材表面，使其更容易受热并且增加食材的口感。油板可以用于各种食材，如鱼、肉、蔬菜等。它会给食材表面形成一层酥脆的外皮，提供更好的口感和口味。

综上所述，乌梢蛇皮的脆板是指经过特殊烹饪处理的乌梢蛇皮制成的食材，而油板则是一种烹饪方法，通过在食材表面涂抹一层油来改善烹饪效果。两者不同的是，乌梢蛇皮的脆板是特指乌梢蛇皮的制作食材方式。